par Luximer | Mar 19, 2018 | Plaisirs de l'assiette, Plaisirs et bons plans marins, Recettes avec des algues, Recettes de fruits de mer, Recettes de poisson
L’Ormeau est un des mets les plus raffinés de la gastronomie française. Il est rare, sa pêche est très contrôlée, on le cuisine pour les moments d’exception. Voici une recette facile pour une entrée originale et qui étonnera vos gourmets. La cuisson des...
par Luximer | Oct 2, 2012 | Plaisirs de l'assiette, Recettes de fruits de mer
Recette pour 4 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 8 min Ingrédients : 12 ormeaux décoquillés et battus (pour les attendrir) 3 champignons noirs 1 poivron rouge 1 noix de beurre 4 cuillère à café de fumet de poisson 20cl d’eau 1- Dans...
par Luximer | Sep 1, 2012 | Poissons, coquillages et crustacés
Les ormeaux sont de retour dans les filets de Luximer… Ce mollusque aux allures d’escargot plat est souvent méconnu et pourtant qu’est ce qu’il est savoureux : un régal ! … Luximer Magazine vous en dit + sur l’oreille de mer !...
par Luximer | Oct 13, 2011 | Plaisirs de l'assiette, Recettes de fruits de mer
Pour 4 personnes – Préparation : 30min – Cuisson : 10min Ingrédients : 8 Ormeaux 2 carottes 2 petits blancs de poireaux 1 branche petite branche de céleri rave 1 petit concombre 1 oignon 2 gousses d’ail Huile d’olives 25 cl de fumet de...
par Luximer | Jan 11, 2026 | Non classé
En hiver, les eaux se refroidissent et la nature suit son rythme : certains poissons gagnent en fermeté, en goût et en texture. Choisir un poisson de saison, c’est d’abord respecter ce cycle naturel, mais c’est aussi offrir à sa table une chair plus dense, des saveurs...
