Catégorie : recette de poisson
Candidate : Virginie – Retrouvez son blog : http://amstrammiam.canalblog.com/
Ingrédients :
- 8 filets de rouget
- 4 tranche de jambon de la forêt noire (ou cru)
- Moutarde
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- Thym
Préparation :
1- Commencer par « épiler » les filets de rouget de façon à retirer toutes les arrêtes,
2- Couper les tranches de jambon en deux de façon à pouvoir barder les filets,
3-Prendre un filet, mettre une fine couche de moutarde, ensuite barder le filet,
4- Saler légèrement, poivrer, puis à l’aide d’un pinceau de cuisine mettre un peu d’huile d’olive sur le filet puis mettre un peu de thym
5- Passer au four à 180° (th 6), ou sur une plancha au barbecue
6- Servir chaud accompagné ici d’un lit d’arlequin de légumes (patate douce, échalote, champignon, courgettes)