Recette pour 4 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 8 min
Ingrédients :
- 12 ormeaux décoquillés et battus (pour les attendrir)
- 3 champignons noirs
- 1 poivron rouge
- 1 noix de beurre
- 4 cuillère à café de fumet de poisson
- 20cl d’eau
1- Dans un bol, réhydratez les champignons noirs
2- Lavez et émincez le poivron rouge
3- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites sauter les ormeaux décoquillés 3 min de chaque côté. Salez et poivrez légèrement. Retirez les ormeaux et réservez-les au chaud. Dans la poêle de cuisson, ajoutez le poivron rouge et les champignons que vous aurez émincés. Faites sauter 2 min.
4- Dans une petite casserole mélangez 4 cuillères à café de fumet de poisson et 20cl d’eau à feu moyen pendant 5min.
5- Lorsque la sauce est prête, versez les ormeaux, les poivrons et les champignons noirs.
Suggestion d’accompagnement : Riz blanc
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