Dans cette vidéo, découvrez :
✔️ Comment réaliser une croûte d’olives noires et basilic savoureux pour sublimer un filet d’églefin.
✔️ Comment obtenir une texture croustillante et parfumée grâce à un mélange simple et gourmand.
✔️ Comment préparer des pommes de terre pour un accompagnement fondant et équilibré.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 400g de filet d’églefin (ou autre poisson blanc)
– 2 tranches de pain rassis ou biscotte
– 50g d’olives noires dénoyautées
– 20 feuilles de basilic
– 4 pommes de terre
– Sel et poivre
– Huile d’olive
– Herbes de provence
Préparation :
1- Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).
2- Déposer les filets d’églefin dans un plat allant au four.
3- Rincer et effeuiller le basilic.
4- Couper le pain en petits morceaux.
5- Mixer l’ensemble des ingrédients (sauf le poivre) dans un blender jusqu’à obtenir un mélange grossier.
6- Étaler ce mélange sur les filets d’églefin.
7- Éplucher et laver les pommes de terre, puis les couper en tranches.
8- Les disposer autour du poisson et les assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
9- Enfourner le tout pendant 20 minutes. C’est prêt !