Ingrédients :
- 1 kg de bulots
- 1 l de moules
- 100 g de mie de pain
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 1 bouquet de persil
- 1 dl de lait
- 1 dl de crème fraîche
- 1 verre de vin blanc
- 1 jaunes d’œuf
- sel, poivre
1- Lavez les bulots et les moules à grandes eaux.
2- Dans une marmite, faites bouillir de l’eau salée avec un bouquet garni et plongez-y les bulots. Après reprise de l’ébullition, laissez cuire 3 min avant de les égoutter. Rincer les bulots à l’eau froide et décoquillez-les.
3- Dans une casserole, faites ouvrir les moules avec un verre de vin blanc. Une fois les moules ouvertes, décortiquez-les et récupérez le jus de cuisson.
4- Trempez la mie de pain dans le lait et essorez-la.
5- Épluchez l’ail et laver le persil.
6- A l’aide d’un mixeur, mélangez l’ail, le persil et la mie de pain.
7- Ajoutez à ce mélange le jaune d’œuf, la crème et le jus de cuisson des moules, puis mélangez.
8- Disposez les moules et les bulots dans un plat allant au four et versez dessus le mélange précédent.
9- Salez, poivrez et mettez le tout au four à 200°C (th. 6-7) pendant 10 min.
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