Catégorie : recette de Coquillages et Fruits de mer
Candidate : Anaïs – Retrouvez son blog :www.anaiscuisine.fr
Ingrédients pour 6 personnes : 
- 2 beaux pavés de saumon
- 1 échalote
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre (ou râpé)
- 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry (au goût)
- 1 petite boite de tomates pelées
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre
- 20cl lait de coco
Préparation
1- Eplucher et ciseler l’échalote. Dans une grande sauteuse, la faire dorer dans une cuillère d’huile.
2- Ajouter la pâte de curry, le gingembre et le cumin, laisser chauffer 2 minutes.
3- Incorporer les tomates pelées (en cubes) avec leur jus, la coriandre et laisser cuire 5 minutes.
4- Ajouter le saumon coupé en gros cubes et le lait de coco, couvrir et prolonger la cuisson de 5 minutes (le saumon doit être cuit mais pas trop).
5- Servir avec du riz, des aubergines poêlées ou comme moi des spätzle (pâtes Alsaciennes) pour changer.