Catégorie : Recette de poisson
Candidate : Marie – Retrouvez son blog : http://lejournaldunegourmande.over-blog.com
Ingrédients (pour un moule à cake) :
- 500 g de saumon frais sans arêtes
- 4 échalotes
- 1 c à c d’aneth (ou bien si vous en avez de l’aneth frais)
- 6 oeufs
- 400 g de fromage blanc
- 2 c à c de ketchup (j’ai utilisé celui d’une de mes box Gastronomiz de cet été, de la marque Jardin d’Orante)
- 30 g de crème fraîche épaisse
- 2 c à s de moutarde
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de piment
- 1 citron pour la décoration
Pour la sauce au fromage blanc :
- 150 g de fromage blanc
- 1 c à s de jus de citron
- mélange fines herbes de Ducros (persil, ciboulette,estragon, cerfeuil)
- aneth
- sel, poivre
Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Retirez la peau du saumon, émiettez-le en gros morceaux puis égouttez-le.
3- Dans un mixeur, hachez finement les échalotes (et l’aneth, si vous avez des brins frais).
4- Puis, rajoutez le reste des ingrédients et mixez le tout afin d’obtenir une préparation homogène.
5- Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.
6- Recouvrez le moule d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’une croûte épaisse ne se forme sur le dessus, puis enfournez pendant 1h.
7-Au bout de 3/4 d’heure de cuisson, enlevez la feuille d’aluminium pour que le pain de saumon dorre sur le dessus. Le pain de saumon est cuit lorsque la lame d’un couteau ressort sèche.
8- Laissez tiédir, démoulez, puis disposez des rondelles de citron sur le dessus pour décorer.
9- Servez avec la sauce au fromage blanc que vous réaliserez en mélangeant l’ensemble des ingrédients indiqués et en dosant les herbes selon vos goûts.