Recette pour 4 personnes – Préparation : 10min – Cuisson : 10min
Ingrédients :
- 1 Poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 c à s d’huile d’olive
- 30g de beurre
- 2kg de moules cuites et décortiquées
- 1 verre de vin blanc
- 2 c à s de crème fraîche
- 1 barquette de tomates cerises
- Sel et poivre
1- Lavez et essuyez les poivrons. Épépiner-les coupez-les en lanières.
2- Dans une poêle, faites chauffer l’huileet faites-y revenir les lanières de poivrons, puis laissez cuire pendant 10 min à feu doux.
3- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une cocotte et ajoutez les moules. Mouillez de vin blanc et laissez mijoter à feu doux 5 min.
4- Incorporez la crème fraîche aux moules, mélangez et laissez réduire la sauce de moitié sur feu vif. Salez et poivrez.
5- Dans un plat creux, versez les moules, entourez de lanières de poivron et décorez de tomates cerises. Servez aussitôt.
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