Pour 6 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 20 min
- 2 bars de 750 g vidés
- 2 bulbes de fenouil
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de pastis
- 2 citrons
- sel et poivre
1- Dans un bol, mélangez le pastis et l’huile.
2- Émincez finement le fenouil.
3- Videz les bars mais ne les écaillez pas : 2 entailles de chaque côté suffiront.
4- Badigeonnez l’intérieur des bars avec la préparation à base de pastis, salez, poivrez et garnissez-les de fenouil.
5- Badigeonnez les poissons de préparation et posez-les sur la grille du barbecue.
6- Mélangez le reste de préparation avec le jus de 2 citrons.
7- Laissez cuire 20 min en arrosant régulièrement les poissons avec le mélange.
8- Retirez la peau des poissons et servez chaud avec du riz et de la ratatouille
Pour acheter du bar frais en direct de Bretagne c’est par ici