Facile à réaliser et pour des beignets légers et croustillants ! Les beignets d’encornets sont l’idéal pour vos enfants.
Ingrédients :
- 500g de rondelles d’encornets
- 1 litre d’huile de tournesol
- 1 citron
Pour la pâte à beignets :
- 100g de farine
- 50g de maïzena
- 2 petits oeufs
- 150 ml d’eau froide
- Sel, poivre
- 1 c. à soupe d’huile
Préparation :
- Mélanger la farine, la maïzena, le sel, le poivre et faire un puits.
- Ajouter les jaunes d’oeuf et l’eau, progressivement, jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et lisse.
- Laisser reposer 30 minutes.
- Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
- Mettre à chauffer 1 litre d’huile de tournesol dans un wok ou dans la friteuse.
- Essuyer les ronds de calamars, les tremper dans la pâte à beignet et mettre dans l’huile.
- Faire frire 2 minutes de chaque côté, les beignets doivent être bien dorés.
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Source : http://recettes-ateliers.over-blog.com/2017/03/beignets-de-calamars.html