Ingrédients :

• 4 filets de plie soit environ 100g par personne
• 2 poireaux coupés en très fines lamelles de 3-4mm (ne pas mettre trop vert)
• 4 oignons sauciers
• 50g de beurre
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de miel de thym
• 1 verre de bouillon de poule (1 cube fondu dans de l’eau chaude)
• 20 cl de crème fraiche épaisse

Préparation :

1-Couper les oignons en morceaux fins et les jeter dans le beurre fondu, ajouter le miel et les faire dorer.

2-Ajouter le vinaigre et le laisser réduire à feu doux jusqu’à évaporation complète du vinaigre.

3-Ajouter les poireaux en les saisissant 5 min puis ajouter le bouillon. Laisser cuire à feu doux 15mn environ. Saler, poivrer.

4- Verser la crème fraîche et ajouter les filets de plie : cuire 7 min en les retournant au bout de 3 min.
Servir

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Source : http://recettes-preferees-des-copines.over-blog.com/article-filet-de-plie-fondue-de-poireaux-98087493.html