Ingrédients :

• 8 filets de tacaud de 70 g environ
• 8 belles têtes de champignons de Paris
• une pointe de farine
• quelques pluches de persil plat haché
• 20g de gingembre épluché,taillé en minuscules petits carrés
• huile d’olives
• beurre
• sel fin poivre du moulin
• quelques gouttes de jus de citron

Préparation :

1-Dans une poêle versez un peu d’huile d’olives et peu de beurre, lorsque cela sera chaud ajoutez vos tranches de champignons de paris , salez et poivrez puis lorsqu’ils auront pris de la couleur retirez vous du feu et couvrez votre poêle.

2-Dans une poêle versez 2 cuillères d’huile d’olives, passez légèrement vos filets dans la farine puis lorsque l’huile commencera a fumer posez les avec précaution, salez laissez »marquer » 1 minute retournez les couvrez votre poêle et éteignez votre feu ainsi vos filets ne se désagrégeront pas.

3-Rallumez votre feu sous vos champignons, dressez vos filets sur des assiettes chaudes dressez vos champignons dessus refaites chauffer un peu de beurre dans votre poêle en ajoutant quelques gouttes de citron, nappez en vos filets puis ajoutez votre concassée de persil simple et dés de gingembre ce même gingembre donnera ce petit pep’s indispensable a la réussite ce plat.

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Source : http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filets-de-tacaud-poeles-meuniere-2095.htm