Pour 4 à 6 personnes – préparation : 20 min – cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 1kg de roussette
- 2 oignons
- 4 échalotes hachées
- 5 carottes
- 2 gousses d’ail
- 40cl de cidre
- 1 bouquet garni
- 20cl de crème fraîche
- 20g de beurre
- 600g environ ou 4 belles pomme de terre
- sel, poivre
- persil
Préparation :
1-Peler et laver les pommes de terre. Les couper en 4.
2-Gratter et laver les carottes. Les couper en rondelles.
3-Cuire à l’auto cuiseur les pommes de terre et carottes.
4-Préparer un court bouillon.Dans une casserole, remplir à moitié d’eau, ajouté une carotte coupée grossièrement et un oignon coupé en 4, un reste de vin blanc, thym, laurier. Où des cubes tout prêt.
Porter à ébullition pour obtenir le court bouillon.
5-Pendant ce temps faire des tronçons de la roussette de 5-8 cm de longueur.
Plonger dans le court bouillon. Compter 10 min de cuisson.
6-Beurrer un plat à gratin. Déposer un lit de carottes. Recouvrir d’oignons, d’ail écrasé et d’échalotes.
7-Disposer la roussette, les pommes de terre et le bouquet garni. Saler et poivrer.
8-Dans un saladier, mélanger le cidre et la crème fraîche. En arroser le gratin.
9-Mettre au four pour 20 min à 220°.
10-Parsemer de persil ciselé avant de servir.
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Source : http://gourmandisenormande.over-blog.com/article-36910454.html