Recette pour 4 personnes – Préparation : 15min – Cuisson : 15 min
Saint-Jacques au nouilles chinoises – http://alacasserole.blogspot.fr
Ingrédients :
- 2 carottes
- 1 belle courgette
- 2 oignons
- 20 cl lait de coco
- 1 cuillère à soupe de curry
- 200 g de nouilles chinoises (blé)
- 16 noix de saint-jacques
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 pincée de piment d’espelette
- Huile d’olive, sel, poivre
1- Emincez finement les oignons et faire cuire à feu moyen dans le wok avec 1 cuillère à café d’huile d’olive.
2- Epluchez la courgette et les carottes. A l’aide d’un économe, formez de longues et fines lamelles sur la longueur.
3- Parallèlement faites cuire les nouilles dans de l’eau.
4- Ajoutez les légumes aux oignons et les faire revenir jusqu’à évaporation de l’eau rendue par la courgette.
5- Réservez les légumes dans un bol et saisissez les noix dans le wok à température maximale 1 minute de chaque côté.
6- Ajoutez les légumes, le lait de coco et les différentes épices. Laissez cuire à feu moyen 5min.
7- Dressez vos assiettes en plaçant tout d’abord les nouilles chinoises, versez ensuite la préparation à base de légumes et terminez avec les noix
Astuce : Pour celles et ceux qui le préfèrent vous pouvez également mélanger les nouilles chinoises directement dans le wok. Pour ceux qui n’aiment le lait de coco, optez pour de la crème liquide classique.
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