Pour 4 personnes – Préparation : 10 minutes – cuisson : 3 minutes
Ingrédients :
- Deux tacauds
- 60 g de chapelure
- 2 blancs d’œufs
- Une demi-botte de ciboulette
- Du paprika
- De l’huile de friture
- Sel, poivre
Pour la sauce:
- 4 cuillères à soupe de fromage blanc
- Le jus d’un demi-citron
- De la ciboulette
- Du piment d’Espelette
- Sel, poivre
Préparation :
1-Vider le poisson, bien le nettoyer. Lever les filets.
Couper les filets en gros cubes.
2-Battre les blancs d’œufs pour les faire mousse et disposer la chapelure dans une assiette.
3-Tremper les morceaux de poisson un par un dans le blanc d’œufs battu puis dans la chapelure.
4-Frire les nuggets de poissons. Elles doivent être bien dorées.
Pour la sauce:
5-Mettre le fromage blanc dans un petit bol, ainsi que tous les ingrédients et mélanger.
6-Pour le jus de citron, il est à doser selon vos goûts.
7-Pour présenter vos nuggets, vous pouvez zester un citron et saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette.
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Source : http://www.tabouencuisine.fr/2016/04/nuggets-de-tacaud-et-sa-sauce-fromage-blanc-citronnee.html