Pour 4 personnes – Préparation : 15 min
Ingrédients :
- 200 g de saumon sans peau ni arêtes bien froid
- 200 g de bar ou daurade sans peau ni arêts bien froid
- 1 c à s de câpres au vinaigre
- 2 petits oignons blancs
- 2 c à s d’huile d’olive fruitée
- 1/2 c à c de raifort
- 5 feuilles de shiso
- poivre
- fleur de sel
Préparation:
1-Passer les câpres sous l’eau froide et bien les égoutter. Peler et ciseler finement les oignons. Ciseler une feuille de shiso.
2-Couper les poissons en fines lanières, les mettre dans un saladier, verser l’huile, saler, poivrer et mélanger. Ajouter les câpres, les oignons, le shiso et mélanger.
3-Répartir le tartare dans des coupelles et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
4-Accompagnements :
Un cocktail à base de trois jus frais : pomme, pamplemousse, carotte.
Pour acheter du poisson frais de Bretagne livré en 24h, c’est par ici
Source : http://madame.lefigaro.fr/recettes/tartare-de-poisson-060709-6912