Catégorie : Recette de coquillages et crustacés
Candidate : Marianne de Concarneau – Retrouvez son blog : http://petitdelices.canalblog.com/
Ingrédients pour 2 Tournedos :
- 6 noix de saint jacques
- 2 tranches de lard
- Porto
- 10 cl de crème liquide
- Sel, poivre
Préparation :
1- Réunir 3 belles noix de saint jacques et les entourer d’une tranche de lard fumé. Les maintenir avec de la ficelle de cuisine.
2- Faire revenir les tournedos 2 min de chaque côté dans une poêle beurrée. Réserver.
3- Déglacer la poêle avec 1 cuillère à soupe de porto et verser 10 cl de crème liquide.
4- Laisser frémir 5 min, et remettre 2-3 min les tournedos de saint jacques.
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