Recette pour 6 personnes – Préparation : 15 min
Ingrédients :
- 2 avocats bien mûrs
- huile d’olive
- vinaigre
- crème fraiche épaisse
- sel & poivre
- 250g de ricotta
- 4 tomates
- 2 échalotes
- 4 tranches de saumon fumé
1- 1ère couche : Mixer les avocats avec un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer.
2-2ème couche : Mélanger la ricotta avec 2 c à s de crème fraîche. Saler, poivrer.
3- 3ème couche : Mettre les tomates dans de l’eau bouillante pendant 30s, pour pouvoir les peler plus facilement. Les couper en quartiers et les épépiner. Les couper ensuite en petits cubes.
4- Peler les échalotes. Les mixer finement. Les mélanger aux tomates en cubes.
Faire une vinaigrette un peu relevée. La verser sur les tomates et échalotes et mélanger.
5- Les 3 préparations peuvent se garder au frais. Mieux vaut les monter 1h max avant le repas.
6- Mettre une couche de chaque dans les verres. Ajouter des lamelles de saumon fumé.
On peut décorer avec une 1/2 tranche de citron.