Production d'huîtres à Paimpol en Bretagne

Découvrez les huîtres élevées par nos ostréiculteurs de La Paimpolaise du Large. Entre savoir-faire, respect des traditions et richesses naturelles de la baie de Paimpol en Bretagne, succombez à leur goût unique

Une passion depuis 1934

Une entreprise locale pour promouvoir la production locale d’huîtres, moules et algues bio

« La Paimpolaise du Large » commercialise alors également les « Moules de Bréhat », dans un environnement unique au monde autour de l’île la plus fleurie de Bretagne, une véritable faune marine confère aux « Moules de Bréhat » un goût prononcé et plein de caractère.

Notre histoire

Loin d’être un hasard mais plutôt une évidence, ce projet est la continuité d’une histoire familiale qui a débuté il y a plus de 50 ans.

1934

Premières découvertes des richesses de la baie de Paimpol

avec des vastes possibilités pour l’élevage d’huîtres de qualité supérieure.

1953

Création de la Paimpolaise du Large

Henri Mahéo, le pionnier de l’élevage des huîtres en baie de Paimpol décide de valoriser son élevage d’huîtres et veut les faire connaître du grand public : il crée alors « La Paimpolaise du Large « . Le bassin de Paimpol devient alors reconnu pour la qualité supérieure de ces huîtres plates. Elles s’exportent alors partout en Europe et sont recherchées des restaurateurs.

1974

Premier début de l’élevage des huîtres creuses

« La Paimpolaise du Large » débute l’élevage des huîtres creuses. Les huîtres plates commencent à être atteintes par une maladie qui décimera petit à petit sa production.

2003

Reprise de la production

Les entreprises Le Rouzès reprennent la production de « La Paimpolaise du Large » : L’huître creuse y est élevée majoritairement avec les anciennes méthodes de production, la rendant très sauvage avec un goût unique.

L’huître plate est également encore produite de façon traditionnelle: sa production reste cependant marginale