Catégorie : recette de coquillages et crustacés
Candidate : Sylvie – Retrouvez son blog : http://www.laviedechoupette.canalblog.com
Ingrédients pour 2 personnes :
- 8 noix de Saint-Jacques ultra-fraîches
- Un peu de fève tonka fraichement râpée
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 c à s de vinaigre de pulpe de mangue
- Fleur de sel
- Ciboulettes
Préparation :
1- Lavez rapidement les noix de Saint-Jacques sous l’eau froide, puis séchez-les délicatement dans un linge propre.
2- Tranchez chaque noix de Saint-Jacques en trois dans son épaisseur puis répartissez-les sur deux assiettes.
3- Assaisonnez-les d’huile d’olive, de vinaigre de pulpe de mangues et parfumez-les de fève tonka râpée.
4- Ensuite posez les brins de ciboulette et au tout dernier moment, ajoutez la fleur de sel.