Frisée au pamplemousse et aux langoustines

Recette pour 4 personnes – Préparation : 20min – Cuisson : 10min

Ingrédients :

1- Pochez 7 min les langoustines vivantes à l’eau bouillante et égouttez-les. Décortiquez-lez et gardez-les au chaud.

2- Pelez finement le pamplemousse.

3- Triez, lavez puis égouttez une petite frisée.

4- Faites rissoler à feu vif les petits lardons.

5- Préparez une vinaigrette et assaisonnez la salade.

6- Décorez la salade avec les langoustines et parsemez de petits lardons.

7- Servez de suite après avoir poudré de fines herbes

Suggestions : pour ceux qui le préfèrent, remplacez les lardons par 1 avocat coupé en lamelles et citronné