par Luximer | Mar 19, 2018 | Plaisirs de l'assiette, Plaisirs et bons plans marins, Recettes de poisson
Cette recette est pour ceux qui craignent les arêtes ! La roussette n’en a pas, elle présente juste un cartilage central, qu’ici on retire. Les cassolettes sont composées d’une blanquette de roussette servie en tronçons débarrassés du cartilage, avec...
par Luximer | Juil 30, 2015 | Plaisirs de l'assiette, Recettes de poisson
Pour 4 à 6 personnes – préparation : 20 min – cuisson : 30 min Ingrédients : 1kg de roussette 2 oignons 4 échalotes hachées 5 carottes 2 gousses d’ail 40cl de cidre 1 bouquet garni 20cl de crème fraîche 20g de beurre 600g environ ou 4 belles pomme de...
par Luximer | Juil 30, 2015 | Non classé, Plaisirs de l'assiette, Recettes de poisson
Pour 6 personnes – préparation : 20 min – cuisson : 35 min Ingrédients : 1 kg de roussette 800 g de carottes 2 oignons 300 g de champignons 20 cl de vin blanc 50 g de beurre 50 g de farine 2 cuillères à soupe de crème épaisse 2 jaune d’oeufs 2 ou 3...
par Luximer | Juil 30, 2015 | Non classé, Plaisirs de l'assiette, Recettes de poisson
Pour 4 personnes – préparation : 20 min – cuisson : 45 min Ingrédients : 800gr de roussette 4 grosses tomates 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 3 gros oignons 2 gousses d’ail 20 olives noires (facultatif) 15 cl de vin blanc sec 4 c à s d’huile...
