par Luximer | Nov 7, 2011 | Plaisirs de l'assiette, Recettes de poisson
Pour 4 personnes – Préparation : 40 à 45 min – Cuisson : 30 min Ingrédients : 2 barbues de 1kg environ 100 g de beurre 2 verres de cidre sec 200g de champignons 2 échalotes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Pour la sauce 1 cuillère soupe de...
par Luximer | Oct 28, 2011 | Plaisirs de l'assiette, Recettes de poisson
Pour 4 personnes – préparation : 30min – Cuisson : 20min Ingrédients : 1 kg de lotte (aussi appelée diable de mer pour sa tête effrayante) 25g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 10cl de fumet de poisson 500g de blancs de...
par Luximer | Oct 13, 2011 | Plaisirs de l'assiette, Recettes de fruits de mer
Pour 4 personnes – Préparation : 30min – Cuisson : 10min Ingrédients : 8 Ormeaux 2 carottes 2 petits blancs de poireaux 1 branche petite branche de céleri rave 1 petit concombre 1 oignon 2 gousses d’ail Huile d’olives 25 cl de fumet de...
par Luximer | Août 25, 2011 | Plaisirs de l'assiette, Recettes de poisson
Pour 6 personnes – Préparation 20min – Cuisson 25min Ingrédients : 1kg de filets de sabre 3 courgettes 2 tomates 2 oignons 1 gousse d’ail Huile d’olive Sel, poivre, curcuma, Thym 1- Épluchez les courgettes et les oignons. 2-...
par Luximer | Août 18, 2011 | Plaisirs et bons plans marins, Vacances à la mer
Paimpol est une commune des Côtes d’Armor située à un peu plus de 40km de Saint-Brieuc. Nommée Pempoull en breton, ce nom signifie la tête de l’étang (pen : extrémité, et poul : étang). Il existait en effet autrefois, de nombreux étangs à cet endroit souvent inondés...
par Luximer | Juil 25, 2011 | Non classé, Nos astuces, Plaisirs de l'assiette, Plaisirs et bons plans marins
Les sushis : Quesako ? Le sushi (??) est très certainement l’emblème de la cuisine japonaise. Contrairement aux idées reçues, le sushi n’est pas une préparation à base de poisson mais une préparation à base riz. Ce riz est ensuite associé à de l’algue (le nori) et au...
