par Luximer | Nov 7, 2011 | Plaisirs de l'assiette, Recettes de poisson
Pour 4 personnes – Préparation : 40 à 45 min – Cuisson : 30 min Ingrédients : 2 barbues de 1kg environ 100 g de beurre 2 verres de cidre sec 200g de champignons 2 échalotes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Pour la sauce 1 cuillère soupe de...
par Luximer | Oct 28, 2011 | Plaisirs de l'assiette, Recettes de poisson
Pour 4 personnes – préparation : 30min – Cuisson : 20min Ingrédients : 1 kg de lotte (aussi appelée diable de mer pour sa tête effrayante) 25g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 10cl de fumet de poisson 500g de blancs de...
par Luximer | Oct 13, 2011 | Plaisirs de l'assiette, Recettes de fruits de mer
Pour 4 personnes – Préparation : 30min – Cuisson : 10min Ingrédients : 8 Ormeaux 2 carottes 2 petits blancs de poireaux 1 branche petite branche de céleri rave 1 petit concombre 1 oignon 2 gousses d’ail Huile d’olives 25 cl de fumet de...
par Luximer | Sep 28, 2011 | Actualités, Poissons, coquillages et crustacés
Qui est la baleine à bosses ? Aussi appelée Megaptera novaeangliae, la baleine à bosses est un mammifère cétacé de grande taille : 13 à 14 mètres de long pour environ 25 tonnes. Connue pour ses sauts spectaculaires hors de l’eau et son chant mélodieux, elle est...
par Luximer | Août 25, 2011 | Plaisirs de l'assiette, Recettes de poisson
Pour 6 personnes – Préparation 20min – Cuisson 25min Ingrédients : 1kg de filets de sabre 3 courgettes 2 tomates 2 oignons 1 gousse d’ail Huile d’olive Sel, poivre, curcuma, Thym 1- Épluchez les courgettes et les oignons. 2-...
