par Luximer | Fév 4, 2015 | Plaisirs de l'assiette, Plaisirs et bons plans marins
La St Valentin c’est demain et c’est l’occasion de séduire votre conjoint(e) avec un menu au top. Voici quelques suggestions de recette pour une Saint Valentin réussie à coup sûr ! Entrée Brochette de crevettes marinées et sauce citron curry (par Chellat) : Ultra...
par Luximer | Sep 8, 2014 | Plaisirs de l'assiette, Recettes de poisson
Recette pour 2 personnes – Préparation : 12min – Cuisson : 8 min Ingrédients feuilles de bricks 1 filet de colin 1/2 oignon 1 échalote persil 1 cuillère à soupe de fromage blanc 1 cuillère à café de colombo (ou curry) 1 gousse d’ail Préparation : 1- Faites...
par Luximer | Jan 30, 2014 | La mer et les marées, Plaisirs de l'assiette
La fabrication du sel est l’une des industries chimiques les plus anciennes. Plusieurs sources de production sont possible selon le type de sel que nous souhaitons obtenir. Sel fossile ou sel marin? Le sel fossile ou sel gemme est un dépôt de minerai...
par Luximer | Jan 24, 2014 | Plaisirs de l'assiette, Recettes de fruits de mer
Recette pour 6 personnes – Préparation : 15min – Cuisson 45 min Ingrédients : 3 langoustes de 900g 3/4 de litre de vin blanc sec 1/4 de litre de fumet de poisson 1 verre à liqueur de cognac 2 carottes coupées en rondelle 3 oignons émincés 4 ou 5 échalottes...
par Luximer | Nov 27, 2013 | Plaisirs de l'assiette, Plaisirs et bons plans marins, Recette d'agar agar
Recette pour 4 personnes – Préparation : 30 min – Cuisson : 15min Ingrédients : 1 boule de mozzarella (Mozza Buffala de préférence) 15 cl de lait 4 feuilles et fleur de basilic 20 cl de jus de tomate pur jus 2g d’agar-agar Sel et poivre 1 c à s d’huile d’olive 1...
par Luximer | Nov 8, 2013 | Plaisirs de l'assiette, Plaisirs et bons plans marins, Recettes de poisson
Recette pour 4 personnes – Préparation : 25 min – Cuisson : 35 min Ingrédients : 8 filets de soles (peut également se faire avec des filets de turbot) 1 kg de palourdes 1kg de moules 150 g de crevettes décortiquées 2,5 dl de vin blanc sec 40 g de beurre 60...
