par Luximer | Août 4, 2015 | Plaisirs de l'assiette, Plaisirs et bons plans marins, Recettes de fruits de mer
Pour 6 personnes – préparation : 15 min – cuisson : 20 min Ingrédients : 1 kg d’asperges vertes 12 crevettes bouquet cuites 2 tomates 1 cœur de laitue Mayonnaise 1 jaune d’oeuf 2 dl d’huile d’arachide 1 ci à café de moutarde Sel Poivre ½ c à café d’aneth...
par Luximer | Août 4, 2015 | Plaisirs de l'assiette, Recettes de fruits de mer
Pour 8 personnes – préparation : 45 min – cuisson : 1 h 30 Ingrédients : 200 g de farine T0.0 2 œufs sel 200 g de chair d’araignée 10 g de pâte de citron confit 50 g de châtaignes 1/4 botte de ciboulette ciselée 1 kg d’étrilles 1 fenouil 1 oignon...
par Luximer | Août 3, 2015 | Non classé, Plaisirs de l'assiette, Recettes de fruits de mer
Pour 4 personnes – préparation : 20 minutes – réfrigérateur : 1 journée Ingrédients : 30 à 35 huîtres creuses spéciales N°2 200 g de grosses échalotes 100 g d’épinards 1 endive 1 tête de brocoli 3 dl de vin rouge 1 dl de jus de veau 6 g de gélatine 1...
par Luximer | Août 3, 2015 | Plaisirs de l'assiette, Recettes de fruits de mer
Pour 4 personnes – préparation : 15 min – cuisson : 20 min Ingrédients : 200 g de Bulots 200 g de Bigorneaux 3 cuillères à soupe de Mayonnaise 1 cuillère à soupe de Jus de citron 2 cuillères à soupe d’Huile d’olive Piment d’Espelette : selon les...
par Luximer | Août 3, 2015 | Plaisirs de l'assiette, Recettes de fruits de mer, Recettes de poisson
Pour 4 personnes – préparation : 10 min – cuisson : 5 min Ingrédients : 1 Grosse sole de 1,1 kg, vidée 500 g Bigorneaux vivant 4 Échalotes 1/2 Citron 1 brin Thym 1 feuille Laurier 100 g Beurre demi-sel 20 cl Vin blanc sec Gros sel Sel fin et poivre...
par Luximer | Juil 30, 2015 | Plaisirs de l'assiette, Recettes de fruits de mer, Recettes de poisson
Très différente de la bouillabaisse, puisque dans la bourride n’entrent que des poissons blancs, c’est un sublime plat unique qui fera plaisir à tousRecette pour 6 personnes – préparation : 30 min – cuisson : 20 min Ingrédients : une baguette...