par Luximer | Août 6, 2015 | Plaisirs de l'assiette, Plaisirs et bons plans marins, Recettes de fruits de mer
Pour 6 personnes – préparation : 25 min – cuisson : 15 min Ingrédients : Pour la mousse de crevettes : 300 g de crevettes grises ( 150 g + 150 g pour la déco) 1/2 citron 25 cl de crème fraîche entière 1 échalote 2,5 feuilles de gélatine 2 cl de cognac...
par Luximer | Août 6, 2015 | Plaisirs de l'assiette, Recettes de fruits de mer
Pour 2 personnes – préparation : 10 min – cuisson : 15 min Ingrédients : 3 petits poireaux 100 gr de crevettes grises 100 gr de philadelphia light ( nature ou autre ) 200 gr de pâtes non cuites Préparation : 1-Laver et émincer les poireaux en rondelles...
par Luximer | Août 5, 2015 | Plaisirs de l'assiette, Recettes de fruits de mer, Recettes de poisson
Pour 2 personnes – préparation : 1 h 20 min – cuisson : 15 min Ingrédients : un beau morceau de dos de cabillaud quelques tranches fines de chorizo doux des crevettes bouquets de l’huile d’olive du thym, du romarin du piment d’Espelette...
par Luximer | Août 4, 2015 | Plaisirs de l'assiette, Plaisirs et bons plans marins, Recettes de fruits de mer
Pour 6 personnes – préparation : 15 min – cuisson : 20 min Ingrédients : 1 kg d’asperges vertes 12 crevettes bouquet cuites 2 tomates 1 cœur de laitue Mayonnaise 1 jaune d’oeuf 2 dl d’huile d’arachide 1 ci à café de moutarde Sel Poivre ½ c à café d’aneth...
par Luximer | Août 4, 2015 | Plaisirs de l'assiette, Recettes de fruits de mer
Pour 8 personnes – préparation : 45 min – cuisson : 1 h 30 Ingrédients : 200 g de farine T0.0 2 œufs sel 200 g de chair d’araignée 10 g de pâte de citron confit 50 g de châtaignes 1/4 botte de ciboulette ciselée 1 kg d’étrilles 1 fenouil 1 oignon...
par Luximer | Août 3, 2015 | Non classé, Plaisirs de l'assiette, Recettes de fruits de mer
Pour 4 personnes – préparation : 20 minutes – réfrigérateur : 1 journée Ingrédients : 30 à 35 huîtres creuses spéciales N°2 200 g de grosses échalotes 100 g d’épinards 1 endive 1 tête de brocoli 3 dl de vin rouge 1 dl de jus de veau 6 g de gélatine 1...
