Filets de Turbot Poêlés, Condiment de Balsamique, Sauce à la Roquette

Voilà une recette express qui est aussi délicieuse que rapide à préparer ! Joker pour Pâques ! Et si on laissait les agneaux tranquilles ? Ces Filets de Turbot seront aussi festifs qu'un gigot mais aussi bien meilleurs pour vos artères !   Et on ne passe pas trois...

Chaudrée de Palourdes aux Pommes de Terre et aux Courgettes

La Chaudrée est un plat typiquement charentais. On la prépare avec les poissons ou les coquillages de la pêche du jour. Son nom fait référence au "chaudron", et donc à toute marmite ou plat qui sert à la préparer. Comme je l'ai cuisinée pour deux, je l'ai faite dans...

Tourteau en Salade, aux trois Sauces

La cuisson du tourteau : Il faut peser le tourteau et calculer le temps de cuisson en sachant qu'on compte 20 minutes par kilo. On prépare le court bouillon avec 20 gr de sel par litre d'eau. Il faut beaucoup d'eau car le tourteau doit être totalement immergé.Puis on...

Homard à l’Armoricaine

C'est une recette très facile une fois que vous avez cuit le Homard. Et il faut bien reconnaître que la sauce est un délice à elle toute seule ! Ingrédients pour 2 personnes : Un Homard Breton de 800 gr (ou deux de 500 gr) 3 tomates 3 échalotes 2 gousses d'ail Un...

J’ai testé les Moules de Bréhat La Paimpolaise du large via Luximer… Moules Marinière Pimentées

J'ai testé les moules de Bréhat... Ce sont des moules élevées au large de cette jolie petite île bretonne, nourries d'un environnement riche d'une faune marine unique. Leur saveur est dense, corsée, délicieuse. Elles sont de belle taille et et bien fermes. Pour...

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Recette pour 4 personnes - Préparation : 45min - Cuisson : 5 min   Ingrédients : 200g d’Emmental 300g de riz arborio (spécial risotto) 40cl de bouillon de légumes ou de crustacés 200g de fruits de mer au choix (moules, coques, crevettes, palourdes, cuites et...

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Phénomènes des marées : comment ça marche ?

Les marées sont un phénomène étudié depuis plusieurs siècles maintenant. Même si tout le monde est en mesure de remarquer que la mer monte et descend selon un cycle défini, il est plus compliqué de comprendre les marées. A travers cet article, nous allons vous...

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Il existe des milliers de façons d’accommoder les moules… Pourquoi ne pas essayer les moules aux poivrons ?

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Simple, rapide et délicieux, la coquille de poisson est une entrée idéale avant un plat de poisson. Avec une salade verte, c’est un plat diététique et succulent !

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Aile de raie aux poireaux

Recette pour 4 personnes - Préparation : 10min – Cuisson : 10min  Ingrédients : 2 ailes de raie de 600g chacune 1L de court bouillon 4 poireaux cuits 2 cuillerée à soupe d'huile 2 échalotes émincées 3 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse 1 pincée de safran...

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Rougets aux algues

Envie de goûter aux plaisirs des algues ? Découvrez vite cette recette de rouget accompagné de dulse, de wakamé, de laitue de mer et de haricot de mer : c’est tellement délicieux ..!

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Rouleaux de saumon

  Rouleaux de saumon Recette pour 4 personnes - Préparation : 20min – Réfrigération : 30min Ingrédients : 5 tranches de saumon fumé 100 g de crevettes cuites décortiquées 2 pamplemousses 4 c. à s. de fromage blanc à 20% de MG 1 c.à s. d'aneth ciselé 1/2 c. à s....

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