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Beignets de plie, style fish & chips
Recette pour 4 personnes - préparation : 25 min - cuisson : 8 min - temps de repos : 20 min Ingrédients : 675g (1 1/2lb) de filets de plie, coupés en bouchées Huile d'arachide (ou huile de canola), en quantité suffisante, pour friture Quartiers de citron Mayonnaise...
Recette Maquereaux farci aux herbes
Pour 2 personnes - préparation : 35 min - cuisson : 20 min Ingrédients: 2 maquereaux de 200 g chacun 3 tranches de vieux pain blanc sans croûtes 1/2 oignon 1 c. à soupe de persil haché 1 gousse d'ail, pressée 1 c. à café d'estragon 30 g de beurre 1 1/2 c. à...
Maquereaux au vin blanc
Recette pour 4 personnes - préparation : 25 min - cuisson : 10 min Ingrédients : 8 petits maquereaux ou lisettes 10 cl de vin blanc sec (muscadet, gros plant, ...) 10 cl de vinaigre de vin blanc 10 cl d’eau 1 carotte 1 oignon 1⁄2 cuillère à café de thym 2 feuilles de...
Filets de Tacaud poêlés Meunière
Recette pour 4 personnes - préparation : 10 min Ingrédients : 8 filets de tacaud de 70 g environ 8 belles têtes de champignons de Paris une pointe de farine quelques pluches de persil plat haché 20g de gingembre épluché,taillé en minuscules petits carrés huile...
Filet de tacaud sauce provencale à la crème
Recette pour 2 personnes - préparation : 20 min - cuisson : 10 min Ingrédients : 8 filets de tacaud 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère Une noisette de margarine Un gros oignon. 3 petites tomates Un demi poivron rouge Un demi poivron vert 1 branche de thym,...
Duo de haddock et hareng fumé sur pomme à l’huile, compotée d’oreille et corail d’oursin
Pour 4 personnes - préparation : 35 min cuisson : 10 min Ingrédients : 4 filets de hareng fumé 1 ou 2 filets de haddock fumé (selon la grosseur) 2 grosses pomme de terre de variété charlotte ou belle de Fontenay 100g de petits pois 50g de champignons de Paris 2...
Parmentier de haddock, épinard à la crème
Pour 6 personnes - temps de préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Ingrédients : 600 de filet de haddock sans peau 500 g d’épinards frais 4 pommes de terre 1 gousse d’ail 25 cl de lait 1dl de crème fraîche liquide Préparation : 1- Laissez le haddock dessaler pendant...
Gratin de Haddock
Recette pour 6 personnes - temps de préparation : 30 min - Cuisson : 20 min Ingrédients : 6 poireaux 1 oignon et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 8 belles pommes de terre 2 gros filets de haddock (églefin fumé) 20 cl de crème fraiche 5 cuillères à soupe de lait...
Idées de recettes pour la Saint-Valentin !
La St Valentin c’est demain et c’est l’occasion de séduire votre conjoint(e) avec un menu au top. Voici quelques suggestions de recette pour une Saint Valentin réussie à coup sûr ! Entrée Brochette de crevettes marinées et sauce citron curry (par Chellat) : Ultra...
Samoussas de Colin au colombo
Recette pour 2 personnes - Préparation : 12min - Cuisson : 8 min Ingrédients feuilles de bricks 1 filet de colin 1/2 oignon 1 échalote persil 1 cuillère à soupe de fromage blanc 1 cuillère à café de colombo (ou curry) 1 gousse d’ail Préparation : 1- Faites cuite le...
En savoir plus sur… La récolte du sel
La fabrication du sel est l'une des industries chimiques les plus anciennes. Plusieurs sources de production sont possible selon le type de sel que nous souhaitons obtenir. Sel fossile ou sel marin? Le sel fossile ou sel gemme est un dépôt de minerai contenant...
Langouste à la nage au cognac
Recette pour 6 personnes - Préparation : 15min - Cuisson 45 min Ingrédients : 3 langoustes de 900g 3/4 de litre de vin blanc sec 1/4 de litre de fumet de poisson 1 verre à liqueur de cognac 2 carottes coupées en rondelle 3 oignons émincés 4 ou 5 échalottes 1 bouquet...
En savoir plus sur… Le sel, de la préhistoire à nos jours
Le sel, de la préhistoire à nos jours Le sel comme l'eau est à la source de la vie. Purificateur, protecteur, il constitue un symbole de fraternité et d'hospitalité. Il est connu depuis la Préhistoire pour ses caractéristiques d'assaisonnement et de conservation des...
Idées de cadeaux gourmands pour Noël
A la recherche d'une idée originale pour Noël ? Nous sommes là pour vous aider ! Noël c'est dans 13 jours, le 25 décembre. Oubliez le high-tech, les vêtements ou les bijoux : c’est trop bateau pour vos proches !Pour être certain de les surprendre et de leur faire...
Tomates mozzarella à l’agar agar
Recette pour 4 personnes – Préparation : 30 min – Cuisson : 15min Ingrédients : 1 boule de mozzarella (Mozza Buffala de préférence) 15 cl de lait 4 feuilles et fleur de basilic 20 cl de jus de tomate pur jus 2g d’agar-agar Sel et poivre 1 c à s d'huile d’olive 1...
En savoir + sur… la transat Jacques Vabre
Retrouver le résumé de 20 ans de transat Jacques Vabre de la France à la Colombie, au Costa Rica en passant par le Brésil…
Filets de sole accompagnés
Recette pour 4 personnes - Préparation : 25 min - Cuisson : 35 min Ingrédients : 8 filets de soles (peut également se faire avec des filets de turbot) 1 kg de palourdes 1kg de moules 150 g de crevettes décortiquées 2,5 dl de vin blanc sec 40 g de beurre 60 g de farine...
En savoir + sur … l’histoire de la cartographie marine
A l’heure des nouvelles technologies, un simple clic suffit pour télécharger une application GPS sur son ordinateur, sa tablette ou même son téléphone. Se repérer à terre ou sur les océans est une chose aisée. Même si les nouvelles technologies ne sont pas...
Carpaccio de St Jacques ultra facile
Des aromates et épices, délicieuses Saint Jacques fraîches de Bretagne : une entrée facile, rapide à réaliser et délicieuse.
Verrine Saumon Tomate Avocat
Recette pour 6 personnes - Préparation : 15 min Ingrédients : 2 avocats bien mûrs huile d'olive vinaigre crème fraiche épaisse sel & poivre 250g de ricotta 4 tomates 2 échalotes 4 tranches de saumon fumé 1- 1ère couche : Mixer les avocats avec un peu...