5 recettes de poissons au barbecue à tester cet été

L’été est la saison idéale pour sortir le barbecue et savourer des produits de la mer grillés. Que vous soyez plutôt cabillaud, saumon ou bar entier, ces recettes faciles et savoureuses vont vous faire voyager. Découvrez ci-dessous 5 idées originales accompagnées de...

Le retour des moules de bouchot : la saison est ouverte !

Chaque année, c'est un rendez-vous gourmand que les amateurs de produits de la mer attendent avec impatience : le retour des moules de bouchot ! Chez Luximer, nous sommes ravis de vous annoncer l'arrivée des premières moules fraîches de la saison, en direct de nos...

Comment cuire et découper un homard + une recette délicieuse

Comment cuire et découper un homard + une recette délicieuse Regardez la vidéo : « Comment cuire et découper un homard »   Avant de vous lancer dans une recette, il est essentiel de bien maîtriser la cuisson et la découpe du homard. Dans cette vidéo YouTube, vous...

L’origine du ciré jaune et du bonnet rouge en Bretagne

La Bretagne est une terre de traditions maritimes où les tenues des marins sont aussi emblématiques que les phares et les vieux gréements. Le ciré jaune et le bonnet rouge font partie de l’image collective des marins bretons. Mais d’où viennent ces accessoires et...

Découverte des algues comestibles en Bretagne

La Bretagne est réputée pour ses produits de la mer, mais saviez-vous que ses côtes regorgent également d’algues comestibles aux nombreuses vertus ? Longtemps méconnues, ces plantes marines font aujourd’hui leur retour dans les assiettes des gourmets et dans les...

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En 2013 nous vous avions déjà parlé de la Transat Jacques Vabre : ici. Cette année un nouveau départ est prévu. En 2015, pour la deuxième fois depuis sa création, il y a vingt-deux ans, la Transat Jacques Vabre va rallier Itajaí (Brésil) depuis le Havre. Pour cette...

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Saint Pierre Champignons tomates

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Pour 6 personnes - préparation : 15 min - cuisson : 20 min Ingrédients : 6 filets de Saint Pierre 1 oignon 500g de champignons frais 1 boite de tomate pelée Huile d'olive 1 verre de vin blanc Thym Préparation : 1-Éplucher l'oignon et couper finement 2-Nettoyer 500 gr...

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Saint Pierre au beurre blanc

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Pour 6 personnes - préparation : 15 min - cuisson : 20 min Ingrédients : 6 filets de Saint-Pierre 300 g de Beurre 3 Échalote 1, 5 Verre de Vin blanc un petit pot de Crème fraîche Sel 1 Citron Préparation : 1-Éplucher l'échalote et la hacher finement 2-Placer le...

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Des idées pour accompagner vos moules !

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Retrouvez d'abord les recettes traditionnelles :   Moules frites 1 kg de moules25 cl de vin blanc secPlusieurs branches de persil2 échalotes2 oignonsThymLaurier (2 feuilles)1 gousse d'ail2 branches de céleri15 de beurrePoivre - Placer les moules nettoyées dans...

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Velouté d’avocat et chaire de tourteau

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Pour 2 personnes - préparation : 10 min - cuisson : 10 min Ingrédients : Huile d'olive - 5 cuillères Gousse de vanille - 1 petite Piment d'Espelette - 1/2 cuillère à café Bouillon de légume - 30 cl Avocats - 250 g Jus de citron vert - 1 citron Sel Velouté Huile...

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Homard grillé au beurre d’ail

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Pour 4 personnes - préparation : 20 min - cuisson : 3 min Ingrédients : 4 homards vivants de 500 g environ 150 g de beurre demi-sel 8 gousses d'ail Préparation : 1-Préparer le barbecue jusqu’à obtenir des braises. 2-Éplucher l’ail et le couper en fines lamelles. Dans...

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Verrines de homard et de tomates

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Pour 2 personnes - Préparation : 25 minutes - Cuisson : 5 minutes Ingrédients : 2 jaunes d’œufs 20 g de moutarde fine Sel Poivre 60 g d'huile d'olive 10 g de vinaigre Ciboulette 1 homard (environ 500g) 1 laitue 130 g de tomates Préparation :  1-Pour la sauce aux œufs...

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Gâteau de homard aux carottes fondantes

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Pour 6 personnes - Préparation : 45 minutes - Cuisson : 23 minutes Ingrédients : Pour la farce: 100 g de chair de homard cru ou de saumon 1 œuf entier 6 g de sel 1 pointe de poivre 12 cl de lait écrémé Pour la garniture des gâteaux: 6 coquilles Saint-Jacques 150 g de...

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Bavarois aux crevettes grises

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Pour 6 personnes - préparation : 25 min - cuisson : 15 min Ingrédients : Pour la mousse de crevettes : 300 g de crevettes grises ( 150 g + 150 g pour la déco) 1/2 citron 25 cl de crème fraîche entière 1 échalote 2,5 feuilles de gélatine 2 cl de cognac poivre Pour la...

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Spaghetti aux Poireaux & Crevettes grises

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Pour 2 personnes - préparation : 10 min - cuisson : 15 min   Ingrédients :  3 petits poireaux 100 gr de crevettes grises 100 gr de philadelphia light ( nature ou autre ) 200 gr de pâtes non cuites Préparation : 1-Laver et émincer les poireaux en rondelles 2-Les cuire...

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Langoustines à l’américaine (ou à l’armoricaine)

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Pour 4 personnes - préparation : 15 min - cuisson : 1 h 15 min Ingrédients : 1 kg de langoustines 15 échalotes 1/2 verre de Cognac 2 petites boîtes de tomates pelées 1 bouteille de vin 2 cuillères à soupe de maïzena 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse huile...

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Dos de cabillaud, écailles de chorizo et bouquet de crevettes

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Pour  2 personnes - préparation : 1 h 20 min - cuisson :  15 min Ingrédients : un beau morceau de dos de cabillaud quelques tranches fines de chorizo doux des crevettes bouquets de l'huile d'olive du thym, du romarin du piment d'Espelette de la fleur de sel du persil...

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Salade d’asperges et crevettes

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Pour 6 personnes - préparation : 15 min - cuisson : 20 min Ingrédients : 1 kg d’asperges vertes 12 crevettes bouquet cuites 2 tomates 1 cœur de laitue Mayonnaise 1 jaune d’oeuf 2 dl d’huile d’arachide 1 ci à café de moutarde Sel Poivre ½ c à café d’aneth Préparation :...

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Huîtres spéciales en petite Terrine océane

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Pour 4 personnes - préparation : 20 minutes - réfrigérateur : 1 journée Ingrédients : 30 à 35 huîtres creuses spéciales N°2 200 g de grosses échalotes 100 g d'épinards 1 endive 1 tête de brocoli 3 dl de vin rouge 1 dl de jus de veau 6 g de gélatine 1 citron 5 cl...

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Rillettes de bulots et de bigorneaux

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Pour 4 personnes - préparation : 15 min - cuisson : 20 min Ingrédients : 200 g de Bulots 200 g de Bigorneaux 3 cuillères à soupe de Mayonnaise 1 cuillère à soupe de Jus de citron 2 cuillères à soupe d'Huile d’olive  Piment d’Espelette : selon les goûts  Gros sel, sel,...

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Grosse sole au plat et bigorneaux

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Pour 4 personnes - préparation : 10 min - cuisson : 5 min Ingrédients : 1 Grosse sole de 1,1 kg, vidée 500 g Bigorneaux vivant 4 Échalotes 1/2 Citron 1 brin Thym 1 feuille Laurier 100 g Beurre demi-sel 20 cl Vin blanc sec Gros sel Sel fin et poivre Préparation :...

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Cuisses de grenouilles panées aux herbes

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Pour 4 personnes - préparation : 20 min - cuisson : 7 à 10 min   Ingrédients : 150 g de mie de pain 20 g d’herbes aromatiques ( cerfeuil, ciboulette, sarriette, persil ) 2 à 3 gousses d’ail 500 g de cuisses de grenouilles huile d’olive sel et poivre Préparation :...

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Quinoa aux légumes et thon grillé

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Pour 2 personnes - préparation : 20 min - cuisson : 15 min   Ingrédients : quinoa 1 tranche de thon 1 oignon 1 blanc de poireau 6 champignons de Paris 1 courgette 1 aubergine 1 concombre 1 boîte de tomates en dés huile d'olive sel, poivre Préparation : 1-Lavez tous...

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