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La cuisson du poisson est un art délicat, qui varie selon l’espèce, la texture de la chair et le résultat souhaité. Que vous soyez amateur de poisson grillé, vapeur, en papillote ou poché, chaque méthode révèle des saveurs différentes. Découvrez dans cet article...
Comment bien choisir ses fruits de mer ?
Comment bien choisir ses fruits de mer ? Nos conseils pour ne pas se tromperLes fruits de mer sont des produits d’exception, synonymes de fraîcheur, de convivialité et de gastronomie. Mais encore faut-il savoir bien les choisir ! Que ce soit pour un plateau de fruits...
Entrée fraîche : Langoustines & pistaches – une recette simple et raffinée
ENTRÉE Langoustines & PistacheDécouvrez une entrée raffinée et pleine de fraîcheur avec notre recette de Langoustines aux Pistaches et Citrons ! Dans cette vidéo, nous vous guidons à travers la préparation de cette entrée élégante, qui marie harmonieusement les...
Jeu concours spécial Pâques !
Jeu concours spécial Pâques ! [JEU CONCOURS CLOS – MERCI À TOUS POUR VOTRE PARTICIPATION !] Jeu concours spécial Pâques ! Luximer vous gâte pour votre repas de Pâques ! Cette année, pas de chocolats, mais un délicieux plateau de fruits de mer pour...
Les traditions maritimes bretonnes : entre pêche et artisanat
La Bretagne, région emblématique de la France, est profondément liée à la mer. Ses traditions maritimes, mêlant pêche ancestrale et artisanat, reflètent une culture riche et vivante, façonnée par des siècles d'interaction avec l'océan. La pêche traditionnelle...
L’histoire de Saint-Quay-Portrieux : d’un village de pêcheurs à une station balnéaire prisée
Située sur la côte nord de la Bretagne, dans le département des Côtes-d'Armor, Saint-Quay-Portrieux est aujourd'hui une station balnéaire renommée. Cependant, son évolution d'un modeste village de pêcheurs à une destination touristique prisée est le fruit d'une...
L’histoire fascinante de l’huître en Bretagne
La Bretagne est une terre de traditions maritimes, et parmi ses trésors les plus précieux, l’huître occupe une place de choix. De l’Antiquité à nos jours, ce coquillage emblématique a su traverser les siècles tout en conservant son prestige et son importance dans la...
Jeu concours spécial football
Jeu concours spécial footballJEU CONCOURS SPÉCIAL FOOTBALL ! Le Comptoir de la Criée vous offre 3 places pour assister au match Guingamp - Laval RDV le 29 mars au stade du Roudourou ! Pour tenter votre chance :- Likez cette publication - Abonnez-vous à...
La pêche réglementée de la coquille Saint-Jacques en baie de Saint-Brieuc
Dans les Côtes-d'Armor, la baie de Saint-Brieuc abrite l'un des plus grands gisements de coquilles Saint-Jacques de France. Cette ressource précieuse, surnommée "l'or blanc", est exploitée avec rigueur pour assurer sa pérennité. Grâce aux règles mises en place par les...
Le port de Saint-Quay-Portrieux : Une porte vers les îles et les croisières maritimes
Le port de Saint-Quay-Portrieux : Une porte vers les îles et les croisières maritimes Le port de Saint-Quay-Portrieux, situé sur la côte bretonne, est bien plus qu'un simple point de départ pour les pêcheurs locaux. Il est également une véritable porte d'entrée vers...
Fête de la coquilles Saint-Jacques 2025 : L’évènement gourmand à ne pas manquer en Bretagne !
Pourquoi ne pas s'offrir une escapade gourmande en bord de mer ? Si vous êtes amateur de produits de la mer et de bonne ambiance, la Fête de la Coquille Saint-Jacques 2025 est l'événement à ne pas manquer ! Cette année, elle se déroulera les 26 et 27 avril 2025 à...
Nos idées de recettes avec de l’Agar-Agar
Couramment utilisé en cuisine, l’Agar-Agar est une substance gélifiante à l’extrait d’algues rouges. Adaptable à tout type de plat, cette poudre sera utile pour préparer vos desserts, vos gelées, vos confitures, etc. Sa plus grande fonction : la solidification.
Les produits de la mer, c’est bon pour la santé !
- Les bienfaits des produits marins -Manger des produits de la mer, vous apportent énormément de bienfaits. Les produits marins apportent à votre corps des micronutriments qui aident le corps à renforcer son système immunitaire et musculaire. Le poisson est en effet...
Filets de Turbot Poêlés, Condiment de Balsamique, Sauce à la Roquette
Voilà une recette express qui est aussi délicieuse que rapide à préparer ! Joker pour Pâques ! Et si on laissait les agneaux tranquilles ? Ces Filets de Turbot seront aussi festifs qu'un gigot mais aussi bien meilleurs pour vos artères ! Et on ne passe pas trois...
Chaudrée de Palourdes aux Pommes de Terre et aux Courgettes
La Chaudrée est un plat typiquement charentais. On la prépare avec les poissons ou les coquillages de la pêche du jour. Son nom fait référence au "chaudron", et donc à toute marmite ou plat qui sert à la préparer. Comme je l'ai cuisinée pour deux, je l'ai faite dans...
Tourteau en Salade, aux trois Sauces
La cuisson du tourteau : Il faut peser le tourteau et calculer le temps de cuisson en sachant qu'on compte 20 minutes par kilo. On prépare le court bouillon avec 20 gr de sel par litre d'eau. Il faut beaucoup d'eau car le tourteau doit être totalement immergé.Puis on...
Homard à l’Armoricaine
C'est une recette très facile une fois que vous avez cuit le Homard. Et il faut bien reconnaître que la sauce est un délice à elle toute seule ! Ingrédients pour 2 personnes : Un Homard Breton de 800 gr (ou deux de 500 gr) 3 tomates 3 échalotes 2 gousses d'ail Un...
J’ai testé les Moules de Bréhat La Paimpolaise du large via Luximer… Moules Marinière Pimentées
J'ai testé les moules de Bréhat... Ce sont des moules élevées au large de cette jolie petite île bretonne, nourries d'un environnement riche d'une faune marine unique. Leur saveur est dense, corsée, délicieuse. Elles sont de belle taille et et bien fermes. Pour...
Cassolettes de Roussette en Blanquette
Cette recette est pour ceux qui craignent les arêtes ! La roussette n'en a pas, elle présente juste un cartilage central, qu'ici on retire. Les cassolettes sont composées d'une blanquette de roussette servie en tronçons débarrassés du cartilage, avec des carottes et...
Ormeaux aux naturel, aux deux Sauces, Crémée et à la Dulse
L'Ormeau est un des mets les plus raffinés de la gastronomie française. Il est rare, sa pêche est très contrôlée, on le cuisine pour les moments d'exception. Voici une recette facile pour une entrée originale et qui étonnera vos gourmets. La cuisson des ormeaux est...